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Oktober 2015


M’tabbal

(Auberginenpüree I)

Aubergine500 g Auberginen
200 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
100 g Sesampaste Tahin
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. Nach 10 Minuten Salz abtupfen und die Scheiben in Öl ausbacken, auf Küchenpapier legen, damit das Öl abtropft. Auberginen mit Joghurt im Mixer pürieren. Zitronensaft und Sesampaste unterrühren, mit Salz abschmecken, auf kleinen Tellern mit
Olivenöl anrichten.

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